Descrição
Termocirculador de 1000 W: transforme qualquer recipiente numa estação profissional de cozedura de alta precisão.
Este termocirculador de 1000 W é uma ferramenta de referência para dominar a cozedura a baixa temperatura numa cozinha profissional ou num posto de preparação de apoio. Concebido para manter a temperatura estável com precisão de um décimo de grau, permite obter carnes extremamente tenras, peixe suculento e legumes com todo o sabor, sem risco de cozedura excessiva.
💡 Conselho da Máquina de Vácuo Pro: primeiro, a embalagem a vácuo
Para conseguir bons resultados em cozeduras prolongadas, utilize sempre sacos certificados para cozedura sous-vide. Ao contrário dos sacos de conservação comuns, resistem ao calor sem libertar partículas, garantindo total segurança alimentar.
Precisão de chef ao alcance da sua cozinha
1. Precisão rigorosa (0,1 °C)
Acabaram-se as aproximações. O termóstato digital deste aparelho de imersão controla a temperatura entre 5 °C e 99 °C com uma estabilidade notável. É a precisão necessária para preparar ovos a baixa temperatura, foie gras caseiro ou peças de carne mal passadas, uniformes desde a superfície até ao centro.
2. Formato universal e muito portátil
Graças à pinça de fixação com parafuso reforçado, este termocirculador adapta-se em segundos a todos os recipientes: panelas, marmitas ou cubas Gastronorm (profundidade mín. de 15 cm). O formato compacto e portátil facilita a arrumação numa zona compacta para equipamentos ou o transporte para serviços no exterior.
3. Potência de circulação (8 L/min)
Os 1000 W permitem aquecer rapidamente volumes de água até 20 litros. O circulador integrado movimenta a água continuamente para eliminar zonas frias, assegurando que cada saco submerso recebe exatamente a mesma quantidade de calor, independentemente da sua posição na cuba.
Características técnicas
| Especificação | Informação técnica |
|---|---|
| Tipo de aparelho | Termocirculador de precisão (imersão) |
| Potência | 1000 watts (desempenho estável) |
| Capacidade de aquecimento | Até 20 litros de água |
| Precisão térmica | 0,1 °C (estabilidade absoluta) |
| Intervalo de temperatura | 5 °C a 99 °C |
| Caudal da bomba | 8,0 litros / minuto |
| Fixação | Pinça universal com parafuso (robusta) |
| Dimensões e peso | 145 x 185 x 355 mm / 1,7 kg |
| Segurança | Proteção contra sobreaquecimento e funcionamento a seco |
Incluído com o aparelho: termocirculador de 1000 W e manual de utilização com guia de temperaturas. Nota: este aparelho requer uma máquina de vácuo para selar previamente os alimentos.
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