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Esta coleção reúne sacos gofrados, sacos lisos, rolos e um acessório de corte. Nem todas as referências oferecem as mesmas possibilidades de cozedura ou aquecimento.
| Suporte para rolo com cortador | Acessório para rolos compatíveis | Suporte e corte direito do rolo no comprimento pretendido | Não aplicável: este acessório não é um consumível alimentar. |
Leia o nosso guia para escolher entre sacos gofrados e lisos.
A indicação «a vácuo» descreve o acondicionamento, não significa automaticamente que o saco pode ser aquecido. Para cozedura a baixa temperatura ou aquecimento, utilize apenas um saco cuja ficha confirme essa utilização e mantenha-se dentro da gama validada. Utilize um saco no micro-ondas apenas se a respetiva ficha o confirmar. Vários sacos lisos de grande dimensão são apresentados para conservação no frio ou congelação, sem indicação de cozedura.
Por fim, a embalagem a vácuo não substitui a higiene, o respeito pela cadeia de frio nem os procedimentos adequados ao produto. Para escolher primeiro a tecnologia de embalagem a vácuo, consulte as máquinas de vácuo; para saber mais sobre o embalamento em câmara, veja as máquinas de vácuo de câmara.
| Critérios | Máquina de Vácuo Pro | Outros vendedores |
|---|---|---|
| Stock em França e na Europa | ✔ | Por vezes fora da UE |
| Entrega rápida (48/72 h) | ✔ | Prazos variáveis |
| Máquinas em conformidade com a marcação CE | ✔ | A verificar consoante o equipamento |
| Garantia do fabricante de 2 anos para peças | ✔ | Frequentemente 1 ano |
| Especialista em equipamento profissional de embalagem a vácuo | ✔ | Frequentemente generalistas |
Os sacos gofrados têm microcanais que facilitam a extração do ar com uma máquina de vácuo de aspiração externa. Por isso, são adequados para máquinas domésticas e semiprofissionais deste tipo. Os sacos lisos destinam-se sobretudo a máquinas de vácuo de campânula. Antes de encomendar, identifique o tipo de máquina utilizado: este é o primeiro critério de compatibilidade.
Desenrole o comprimento necessário, deixando margem suficiente para introduzir o alimento e efetuar o fecho. Corte o rolo a direito com uma tesoura ou, mais facilmente, com um dispensador equipado com cortador. Sele uma primeira extremidade para formar o fundo do saco e, em seguida, introduza o alimento, mantendo a abertura limpa e seca. Depois, coloque a extremidade aberta na máquina: esta extrai o ar antes de efetuar a segunda selagem. Desta forma, o rolo permite criar um saco adaptado ao comprimento de cada alimento e reduzir desperdícios desnecessários.
A largura do saco deve ser inferior ao comprimento útil da barra de selagem. Também é necessário deixar comprimento suficiente para introduzir o alimento sem sujar nem esticar a abertura. Os formatos pequenos são adequados para doses individuais. Os formatos grandes adaptam-se melhor a peças volumosas ou compridas. Para produtos com dimensões muito diferentes, os rolos oferecem maior flexibilidade.
Depende da referência. Os sacos alimentares em PA/PE indicados para este fim podem ser adequados para congelação e, consoante a respetiva temperatura máxima, para cozedura a vácuo. Este limite varia entre sacos gofrados, rolos e sacos lisos: verifique sempre a temperatura indicada na ficha do produto escolhido. Os sacos kraft da nossa gama destinam-se à conservação no frio e à congelação; não são apresentados como uma solução universal para cozinhar.
Mantenha a zona de selagem limpa, seca e sem vincos. Utilize um saco compatível com a sua máquina e deixe espaço suficiente entre o alimento e a abertura. As arestas, os ossos e os rebordos cortantes devem ser protegidos para não perfurarem o saco. Após a selagem, inspecione visualmente a união para detetar de imediato qualquer vinco ou zona que não tenha ficado totalmente selada.
Máquina de Vácuo Pro é uma marca do grupo PIMA OÜ, especializada em máquinas e consumíveis para embalagem a vácuo profissional. Opera em toda a União Europeia e a sua oferta está disponível em 12 línguas.
