A mostrar todos os 8 resultados
O saco de vácuo certo depende, antes de mais, da tecnologia da sua máquina e, depois, do formato e da utilização prevista. Esta coleção reúne sacos gofrados, sacos lisos, sacos kraft, rolos e um acessório de corte. Estas famílias não são permutáveis e não oferecem todas as mesmas possibilidades de cozedura ou aquecimento.
| Família | Máquina adequada | Utilização principal | Cozedura e aquecimento |
|---|---|---|---|
| Gofrado | Máquina de aspiração externa; também utilizável com algumas máquinas de câmara | Porções, peças de carne, peixe, legumes; sacos pré-cortados ou rolos a ajustar | Possível apenas quando a ficha da referência indica uma gama de temperaturas compatível. Respeite a temperatura máxima anunciada. |
| Liso | Máquina de câmara | Embalamento profissional, séries de sacos e grandes formatos | Algumas referências são indicadas para cozedura a baixa temperatura, outras apenas para refrigeração e congelação. Consulte a ficha do formato escolhido. |
| Kraft | Máquina de câmara | Apresentação, conservação no frio e congelação | Para estes sacos kraft, a ficha confirma apenas a refrigeração e a congelação; não os utilize para cozinhar nem no micro-ondas sem indicação em contrário. |
| Suporte para rolo com cortador | Acessório para rolos compatíveis | Suporte e corte direito do rolo no comprimento pretendido | Não aplicável: este acessório não é um consumível alimentar. |
A indicação «a vácuo» descreve o acondicionamento, não significa automaticamente que o saco pode ser aquecido. Para cozedura a baixa temperatura ou aquecimento, utilize apenas um saco cuja ficha confirme essa utilização e mantenha-se dentro da gama validada. Utilize um saco no micro-ondas apenas se a respetiva ficha o confirmar. O saco kraft e vários sacos lisos de grande dimensão são apresentados para conservação no frio ou congelação, sem indicação de cozedura.
Por fim, a embalagem a vácuo não substitui a higiene, o respeito pela cadeia de frio nem os procedimentos adequados ao produto. Para escolher primeiro a tecnologia de embalagem a vácuo, consulte as máquinas de vácuo; para saber mais sobre o embalamento em câmara, veja as máquinas de vácuo de câmara.
| Critérios | Máquina de Vácuo Pro | Outros vendedores |
|---|---|---|
| Stock sediado na Europa | ✔ | ✘ (Frequentemente fora da UE) |
| Entrega Express (48/72h) | ✔ | ✘ (Frequentemente +15 dias) |
| Máquinas com Conformidade CE | ✔ | Incerto |
| Garantia de 2 anos incluída | ✔ | Complexa / Paga |
| Especialização em Vácuo | ✔ | Limitada (Generalistas) |
| Serviço Pós-Venda e Peças | ✔ | ✘ (Inexistente) |
Os sacos gofrados têm microcanais que facilitam a extração do ar com uma máquina de vácuo de aspiração externa. Por isso, são adequados para máquinas domésticas e semiprofissionais deste tipo. Os sacos lisos destinam-se sobretudo a máquinas de vácuo de campânula. Antes de encomendar, identifique o tipo de máquina utilizado: este é o primeiro critério de compatibilidade.
Desenrole o comprimento necessário, deixando margem suficiente para introduzir o alimento e efetuar o fecho. Corte o rolo a direito com uma tesoura ou, mais facilmente, com um dispensador equipado com cortador. Sele uma primeira extremidade para formar o fundo do saco e, em seguida, introduza o alimento, mantendo a abertura limpa e seca. Depois, coloque a extremidade aberta na máquina: esta extrai o ar antes de efetuar a segunda selagem. Desta forma, o rolo permite criar um saco adaptado ao comprimento de cada alimento e reduzir desperdícios desnecessários.
A largura do saco deve ser inferior ao comprimento útil da barra de selagem. Também é necessário deixar comprimento suficiente para introduzir o alimento sem sujar nem esticar a abertura. Os formatos pequenos são adequados para doses individuais. Os formatos grandes adaptam-se melhor a peças volumosas ou compridas. Para produtos com dimensões muito diferentes, os rolos oferecem maior flexibilidade.
Depende da referência. Os sacos alimentares em PA/PE indicados para este fim podem ser adequados para congelação e, consoante a respetiva temperatura máxima, para cozedura a vácuo. Este limite varia entre sacos gofrados, rolos e sacos lisos: verifique sempre a temperatura indicada na ficha do produto escolhido. Os sacos kraft da nossa gama destinam-se à conservação no frio e à congelação; não são apresentados como uma solução universal para cozinhar.
Mantenha a zona de selagem limpa, seca e sem vincos. Utilize um saco compatível com a sua máquina e deixe espaço suficiente entre o alimento e a abertura. As arestas, os ossos e os rebordos cortantes devem ser protegidos para não perfurarem o saco. Após a selagem, inspecione visualmente a união para detetar de imediato qualquer vinco ou zona que não tenha ficado totalmente selada.
