Acondicione as suas carnes e preparações com uma máquina de vácuo adequada ao seu ritmo de trabalho e às dimensões das suas peças.
As nossas 3 melhores máquinas de vácuo de mesa para talhos
Aspiração externa 40 cm
Para um ritmo de trabalho moderado e produtos que libertam pouco líquido, com um orçamento mais acessível.
Máquina de vácuo de grande largura (40 cm / 550 W)- Tipo
- Aspiração externa
- Selagem
- 406 × 5 mm
- Sacos
- Gofrados ou rolos gofrados
Câmara 44 cm
A nossa recomendação para uso diário intensivo e peças de dimensões comuns.
Máquina de Vácuo de Câmara (44cm / 900W)- Tipo
- De câmara de mesa
- Selagem
- 440 × 8 mm
- Câmara
- 460 × 460 × 220 mm
- Sacos
- Lisos
Câmara 50 cm
Os mesmos usos profissionais com mais espaço para peças grandes e sacos grandes.
Máquina de Vácuo de Câmara (50cm / 900W)- Tipo
- De câmara de mesa
- Selagem
- 500 × 8 mm
- Câmara
- 520 × 480 × 200 mm
- Sacos
- Lisos, incluindo formatos XXL
Comparativo rápido dos três modelos
| Modelo | Ideal para | Diferença principal |
|---|---|---|
| Aspiração externa 40 cm | Ritmo de trabalho moderado e orçamento acessível | Menos adequada para produtos muito húmidos e para uso intensivo |
| Câmara 44 cm | Uso diário versátil | Para peças de dimensões comuns |
| Câmara 50 cm | Uso diário e peças grandes | Câmara e largura superiores |
Que sacos de vácuo utilizar em talhos?
Escolha os seus sacos de acordo com a tecnologia da sua máquina.
Sacos gofrados
Para máquinas de aspiração externa.
Sacos lisos
Para máquinas de vácuo de câmara.
Prefere libertar a sua bancada de trabalho?
Um posto de embalamento autónomo, móvel e adaptado a um uso intensivo. Ideal para manter as bancadas de trabalho disponíveis no laboratório.
Máquina de Vácuo de Câmara com Rodas (40cm / 900W)
Uma estação móvel para produtos frescos ou húmidos, marinadas e peças de carne.
- Tipo
- De câmara móvel sobre rodas
- Selagem
- 400 × 8 mm
- Câmara
- 420 × 440 × 200 mm
- Sacos
- Lisos
Que produtos de talho se podem embalar a vácuo?
Desde porções individuais a peças mais volumosas.
Peças de carne de vaca, bifes e bifes do lombo
Aves
Carne de porco, borrego e caça
Salsichas e enchidos picantes norte-africanos
Charcutaria
Carnes marinadas
Preparações de talho
Queijos e produtos complementaresPorquê utilizar uma máquina de vácuo em talhos?
Antecipe os períodos de maior movimento com porções já embaladas.
Limite a exposição ao ar, a desidratação e as perdas evitáveis.
Agrupe, identifique e arrume as porções preparadas de forma mais organizada.
Obtenha uma embalagem impecável para venda, armazenamento ou entrega.
Aspiração externa ou máquina de câmara?
A de aspiração externa de 40 cm é adequada para um ritmo de trabalho moderado e para produtos que libertam pouco líquido. A máquina de câmara facilita o trabalho com produtos frescos ou húmidos, marinadas e para uso diário intensivo.
| Necessidade | Aspiração externa | Máquina de câmara |
|---|---|---|
| Produtos que libertam pouco líquido | Adequada | Adequada |
| Produtos frescos ou húmidos | Mais vigilância | Recomendada |
| Marinadas e líquidos | Não recomendada | Recomendada |
| Ritmo de trabalho moderado | Adequada | Adequada |
| Uso diário intensivo | Mais limitada | Recomendada |
| Tipo de sacos | Sacos gofrados | Sacos lisos |
| Investimento | Mais acessível | Mais elevado |
Que modelo corresponde ao seu talho?
Responda a três perguntas para identificar o modelo mais adequado aos seus produtos, às suas dimensões e ao seu ritmo de trabalho.
Análise concluída.
Aqui está o modelo recomendado de acordo com as suas respostas.
Máquina de vácuo de grande largura (40 cm / 550 W)
Para um ritmo de trabalho moderado, produtos que libertam pouco líquido e peças compatíveis com a sua largura de selagem.
Máquina de Vácuo de Câmara (44cm / 900W)
Para uso diário intensivo, produtos frescos ou húmidos e peças de dimensões comuns.
Máquina de Vácuo de Câmara (50cm / 900W)
Para os mesmos usos profissionais com mais espaço para peças grandes e sacos XXL.
Máquina de Vácuo de Câmara com Rodas (40cm / 900W)
Para ter um posto de embalagem dedicado e móvel, libertando a bancada de trabalho.
Perguntas frequentes sobre máquinas de vácuo para talhos
É possível embalar carne fresca a vácuo?
Sim, desde que se respeitem as regras de higiene, a cadeia de frio, as temperaturas de conservação e os tempos adaptados a cada produto.
Uma máquina de aspiração externa é suficiente para um talho?
Pode ser adequada para um ritmo de trabalho moderado e produtos que libertam pouco líquido. Para produtos frescos muito húmidos, marinadas, líquidos ou uso diário intensivo, uma máquina de câmara é mais adequada.
Qual a diferença entre uma máquina de aspiração externa e uma máquina de câmara?
A máquina de aspiração externa aspira o ar pela abertura de um saco gofrado. A máquina de câmara remove o ar de toda a câmara e utiliza sacos lisos; é mais adequada para produtos húmidos, marinadas e líquidos.
Como escolher entre 44 e 50 cm?
O modelo de 44 cm é adequado para peças de dimensões comuns com uma câmara de 460 × 460 × 220 mm. O modelo de 50 cm oferece uma selagem de 500 mm e uma câmara de 520 × 480 × 200 mm para peças grandes e sacos grandes.
Que sacos utilizar?
Uma máquina externa requer sacos ou rolos gofrados. As máquinas de câmara utilizam sacos lisos.
Que formatos de sacos escolher para um talho?
Meça a peça mais volumosa e preveja comprimento suficiente para posicionar corretamente a abertura na barra de selagem. O saco também deve caber na câmara quando utilizado com uma máquina de câmara.
Não sabe que máquina escolher?
Explique-nos os seus produtos, as dimensões das suas peças maiores e a sua cadência diária. Nós ajudá-lo-emos a identificar a solução adequada para o seu talho.
