Descrição
Descubra a tranquilidade da cozedura sous-vide: um aparelho tudo em um de 8,5 litros para uma estabilidade térmica absoluta.
Ao contrário dos termocirculadores portáteis convencionais, este aparelho de tipo «banho-maria» integra a sua própria cuba isolada. É a solução mais silenciosa, estável e elegante para a bancada da sua cozinha. Acabaram-se as improvisações com panelas e pinças: este aparelho de cozedura sous-vide é uma estação autónoma, pronta a utilizar.
A vantagem do isolamento: zero evaporação
Graças à tampa ajustada e à parede dupla, este aparelho conserva o calor muito melhor do que um recipiente aberto. O resultado é um consumo elétrico reduzido e nenhuma evaporação de água, mesmo em cozeduras muito longas (carne de porco desfiada, confitados, ovos a baixa temperatura).
Desempenho profissional num formato compacto
1. O formato ideal para cozinhas profissionais compactas
Com 8,5 litros de capacidade, é suficientemente compacto para permanecer na bancada, mas oferece espaço para preparar 4 a 6 porções (por exemplo, 6 bons bifes ou filetes de peixe). O acabamento em aço inoxidável escovado integra-se perfeitamente em qualquer cozinha moderna.
2. Cozedura homogénea e circulação da água
Não confunda este modelo com um banho-maria estático. Dispõe de um sistema patenteado de circulação da água (8 L/min) que garante a mesma temperatura em toda a cuba. Fornecido com uma grelha separadora em aço inoxidável, permite manter os sacos na vertical para que a água circule livremente entre eles.
3. Funcionamento silencioso e manutenção simples
O funcionamento é extremamente silencioso, ideal para cozeduras noturnas. A cuba interior em aço inoxidável de elevada qualidade é fabricada numa só peça para evitar fugas e limpa-se facilmente com uma esponja depois de esvaziada.
💡 Nota técnica: este modelo está otimizado para um intervalo de 45 °C a 90 °C, que cobre 100% das necessidades para carnes, peixe e aves. Para tubérculos que exigem temperaturas superiores a 95 °C, recomendamos os nossos modelos de imersão ou os Water Ovens XXL.
Características técnicas
| Especificação | Informação técnica |
|---|---|
| Tipo de aparelho | Aparelho de cozedura sous-vide (Water Oven / banho-maria) |
| Capacidade | 8,5 litros |
| Precisão térmica | 0,3 °C (estabilidade constante) |
| Intervalo de temperatura | 45 °C a 90 °C |
| Caudal de circulação | 8,0 litros / minuto |
| Materiais | Aço inoxidável (estrutura e cuba) |
| Potência | 800 watts |
| Dimensões (LxPxA) | 380 x 250 x 220 mm |
Incluído na embalagem: 1 aparelho de 8,5 L, 1 tampa isolante em aço inoxidável, 1 grelha separadora em aço inoxidável e manual de instruções.
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