Nossos guias de armazenamento a vácuo
Como funciona uma máquina de vácuo? O princípio explicado simplesmente
Como funcionam as máquinas seladoras a vácuo? Quais são as vantagens da preservação a vácuo? Qual máquina usar? [...]
Salsicha embalada a vácuo: como armazenar bem sem secar
Descubra como guardar uma linguiça sous vide sem ressecá-la, que tempo manter na geladeira ou no freezer e como distinguir a linguiça seca da linguiça cozida.
Conservar morcela no vácuo: como guardá-lo sem amassá-lo ou alterá-lo
Descubra como guardar a morcela embalada a vácuo na geladeira ou no freezer, sem amassá-la, com tempos realistas e passos certos.
Carne seca a vácuo: como curá-la e armazená-la bem
Descubra como usar o sous vide para salgar carnes secas caseiras, controlar melhor a cura e conservar a peça depois de curada.
Conservar patê en croute sous vide: o método certo sem estragar a textura
Descubra como guardar uma torta sous vide na geladeira ou no freezer, sem amassar a crosta ou acelerar o amolecimento.
Cenouras sous-vide: como guardá-las melhor na geladeira ou no freezer
Descubra como guardar cenouras sous vide na geladeira ou no freezer, cruas ou escaldadas, sem perder textura desnecessariamente.
máquina de vácuo para carnes: qual escolher de acordo com seu uso?
Qual máquina de vácuo para carne? Qual poder escolher? Quanto tempo pode ser guardado na geladeira? [...]
máquina de vácuo para peixes: qual escolher de acordo com seu uso?
Descubra qual máquina de vácuo escolher para peixes de acordo com sua utilização: filés frágeis, pedaços grandes, peixes defumados, marinadas e armazenamento no freezer.