Nossos guias de armazenamento a vácuo
Qual circulador sous vide escolher para um orçamento médio sem sacrificar a qualidade?
Descubra qual circulador sous vide escolher com um orçamento médio: aquecedor de imersão ou banho-maria, critérios chave, armadilhas a evitar e bom nível de qualidade.
Você pode congelar truta defumada sous vide? Sim, se você proteger bem sua textura
Descubra como congelar trutas defumadas sous vide sem amassar as fatias, limitando a oxidação e preservando uma textura mais limpa ao descongelar.
Você pode congelar arenque defumado sous vide? Sim, e muitas vezes é o melhor método
Descubra como congelar arenque defumado sous vide sem perder o sabor, limitando a oxidação e evitando odores na geladeira ou no freezer.
Congelar cogumelos frescos sous vide: o método certo para manter a textura e o sabor
Descubra como congelar cogumelos frescos sous vide sem esmagá-los ou molhá-los em água e que preparação escolher antes de congelar.
Embalar um prato a vácuo com molho: os 3 métodos que evitam vazamentos
Descubra como selar a vácuo um prato com molho sem sobrecarregar a máquina, com os métodos corretos para geladeira, freezer e cozimento em lote.
Você pode embalar aspargos a vácuo? Sim, para melhor conservá-los e cozinhá-los
Sim, você pode embalar aspargos a vácuo. Descubra como armazená-los, congelá-los corretamente e cozinhá-los sous vide sem perder a textura.
Gráfico de armazenamento de alimentos a vácuo PDF
Baixe nossa tabela em PDF para conservação de alimentos embalados a vácuo e conheça os tempos indicativos de geladeira e freezer de acordo com as principais famílias de alimentos.
Armazenar foie gras sous vide: as ações corretas dependendo se é cru, semi-cozido ou cozido
Descubra como conservar o foie gras sous vide sem amassá-lo, com os reflexos certos dependendo se está cru, semi-cozido ou já cozido.