Descrição

Termocirculador de 1000 W: transforme qualquer recipiente numa estação profissional de cozedura de alta precisão.

Termocirculador de precisão de 1000 W para cozedura a baixa temperatura

Este termocirculador de 1000 W é uma ferramenta de referência para dominar a cozedura a baixa temperatura numa cozinha profissional ou num posto de preparação de apoio. Concebido para manter a temperatura estável com precisão de um décimo de grau, permite obter carnes extremamente tenras, peixe suculento e legumes com todo o sabor, sem risco de cozedura excessiva.

💡 Conselho da Máquina de Vácuo Pro: primeiro, a embalagem a vácuo
Para conseguir bons resultados em cozeduras prolongadas, utilize sempre sacos certificados para cozedura sous-vide. Ao contrário dos sacos de conservação comuns, resistem ao calor sem libertar partículas, garantindo total segurança alimentar.

Precisão de chef ao alcance da sua cozinha

1. Precisão rigorosa (0,1 °C)

Acabaram-se as aproximações. O termóstato digital deste aparelho de imersão controla a temperatura entre 5 °C e 99 °C com uma estabilidade notável. É a precisão necessária para preparar ovos a baixa temperatura, foie gras caseiro ou peças de carne mal passadas, uniformes desde a superfície até ao centro.

2. Formato universal e muito portátil

Graças à pinça de fixação com parafuso reforçado, este termocirculador adapta-se em segundos a todos os recipientes: panelas, marmitas ou cubas Gastronorm (profundidade mín. de 15 cm). O formato compacto e portátil facilita a arrumação numa zona compacta para equipamentos ou o transporte para serviços no exterior.

3. Potência de circulação (8 L/min)

Os 1000 W permitem aquecer rapidamente volumes de água até 20 litros. O circulador integrado movimenta a água continuamente para eliminar zonas frias, assegurando que cada saco submerso recebe exatamente a mesma quantidade de calor, independentemente da sua posição na cuba.

Características técnicas

Especificação	Informação técnica
Tipo de aparelho	Termocirculador de precisão (imersão)
Potência	1000 watts (desempenho estável)
Capacidade de aquecimento	Até 20 litros de água
Precisão térmica	0,1 °C (estabilidade absoluta)
Intervalo de temperatura	5 °C a 99 °C
Caudal da bomba	8,0 litros / minuto
Fixação	Pinça universal com parafuso (robusta)
Dimensões e peso	145 x 185 x 355 mm / 1,7 kg
Segurança	Proteção contra sobreaquecimento e funcionamento a seco

Incluído com o aparelho: termocirculador de 1000 W e manual de utilização com guia de temperaturas. Nota: este aparelho requer uma máquina de vácuo para selar previamente os alimentos.

Informação adicional

Peso	1,7 kg

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Por que a Máquina de Vácuo Pro é a melhor escolha!

Critérios	Máquina de Vácuo Pro	Outros vendedores
Stock sediado na Europa	✔	✘ (Frequentemente fora da UE)
Entrega Express (48/72h)	✔	✘ (Frequentemente +15 dias)
Máquinas com Conformidade CE	✔	Incerto
Garantia de 2 anos incluída	✔	Complexa / Paga
Especialização em Vácuo	✔	Limitada (Generalistas)
Serviço Pós-Venda e Peças	✔	✘ (Inexistente)

Perguntas frequentes sobre a cozedura sous vide

Como funciona a cozedura sous vide a baixa temperatura?

Os alimentos são colocados num saco fechado e depois imersos num banho de água mantido a uma temperatura precisa. Ao contrário da cozedura direta, o calor é suave e regular: ajuda a obter uma cozedura uniforme, a controlar melhor a textura e a limitar a secagem dos alimentos.

Qual é a diferença entre um circulador de imersão e um aparelho sous vide com cuba?

O circulador de imersão fixa-se a uma panela ou a um recipiente compatível. É compacto, fácil de arrumar e permite adaptar o volume de água à quantidade preparada. O aparelho com cuba é uma solução tudo-em-um: o recipiente integrado facilita a instalação e é mais adequado para cozeduras regulares, grandes volumes ou utilização profissional.

É obrigatório ter uma máquina de embalar a vácuo para cozinhar sous vide?

Recomenda-se uma máquina de embalar a vácuo para retirar o ar do saco, manter os alimentos devidamente imersos e obter uma cozedura mais uniforme. Utilize sempre sacos próprios para alimentos, adequados à cozedura sous vide e à temperatura prevista. A embalagem a vácuo e a cozedura são duas etapas distintas: a máquina fecha o saco, enquanto o aparelho sous vide aquece e regula o banho de água.

Como escolher a temperatura e o tempo de cozedura?

A temperatura depende do alimento e do resultado pretendido, enquanto a duração varia, nomeadamente, consoante a sua espessura, quantidade e temperatura inicial. Uma temperatura mais elevada nem sempre substitui um tempo de cozedura mais longo. Para obter um resultado fiável, siga uma tabela de cozedura adequada ao alimento e respeite as recomendações de higiene e segurança alimentar.

Como manter uma cozedura uniforme durante várias horas?

Respeite os níveis mínimo e máximo de água indicados para o seu aparelho. Os sacos devem permanecer imersos sem bloquear a circulação da água. Para cozeduras prolongadas, cobrir o recipiente ajuda a limitar a evaporação e as perdas de calor. Verifique regularmente se o nível da água continua a ser suficiente, sobretudo quando utiliza um circulador de imersão.

Termocirculador (1000 W / até 20 Litros)

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