Descrição
Dê o passo seguinte com a estação de cozedura de 12,5 litros: a referência para uma precisão absoluta de 5 °C a 99 °C.
Maior e mais preciso do que os modelos compactos, este aparelho é a ferramenta ideal para explorar 100% das possibilidades da cozedura a baixa temperatura. Das carnes mais delicadas aos tubérculos mais exigentes, este banho-maria de precisão garante resultados dignos dos melhores restaurantes, sem esforço nem vigilância constante.
💡 Sugestão da Máquina de Vácuo Pro: pasteurização e regeneração
Graças ao amplo intervalo de temperatura, que chega aos 99 °C, este aparelho é excelente para a pasteurização segura de frascos ou para reaquecer rapidamente alimentos embalados a vácuo retirados do frigorífico, sem voltar a cozinhar nem danificar o produto.
Versatilidade absoluta para todas as suas criações
1. Da baixa temperatura aos tubérculos
A grande vantagem deste modelo é a amplitude térmica. Ao contrário dos aparelhos de entrada de gama, cobre todas as necessidades:
• Baixa temperatura (45 °C – 65 °C): para confitar carnes ou obter peixe suculento com uma textura perfeita.
• Alta temperatura (85 °C – 95 °C): indispensável para amaciar tubérculos (cenouras, batatas), preservando os seus nutrientes.
2. O formato ideal para preparar quantidades maiores
A cuba de 12,5 litros oferece um volume útil generoso, ideal para preparar várias porções numa só sessão ou assegurar um serviço fluido num restaurante. O sistema de fluxo de água patenteado movimenta 8 litros por minuto, garantindo uma circulação homogénea: sem zonas frias nem cozedura excessiva, mesmo com a cuba cheia.
3. Silêncio, isolamento e controlo total
Fabricados em aço inoxidável de elevada qualidade, a cuba e a respetiva tampa proporcionam um isolamento térmico superior. O aparelho é extremamente silencioso e liberta muito pouco vapor, preservando o ambiente da cozinha. O ecrã LED digital permite controlar a cozedura com uma precisão de um décimo de grau (0,1 °C).
Características técnicas
| Especificação | Informação técnica |
|---|---|
| Tipo de aparelho | Aparelho de cozedura sous-vide (Water Oven) |
| Capacidade total | 12,5 litros |
| Precisão térmica | 0,1 °C (alta precisão) |
| Intervalo de temperatura | 5 °C a 99 °C |
| Potência | 620 watts (aquecimento constante e otimizado) |
| Caudal da bomba | 8,0 litros / minuto |
| Materiais | Aço inoxidável (estrutura e interior) |
| Dimensões (LxPxA) | 415 x 270 x 285 mm |
Incluído com o aparelho: cuba em aço inoxidável de 12,5 L, tampa isolante, cabo de alimentação e manual de utilização.
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