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Sacs sous vide lisses

100 sacos lisos para vácuo grandes de 40x50cm

21,99 € HT

983 em stock

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Garantia de 2 anosGuia profissional incluídoEntrega gratuita a partir de 100 € s/ IVAApoio especializado
SKU SSV-005 Category Marca:

Descrição

Sacos lisos para vácuo grandes de 40×50 cm: o formato profissional para acondicionar peças inteiras.

Este saco tem um formato generoso de 40 x 50 cm e uma capacidade aproximada de 6,5 litros. Especialmente concebido para talhos, charcutarias e empresas de catering, este saco permite embalar a vácuo peças de grandes dimensões de uma só vez, favorecendo uma conservação adequada e uma apresentação cuidada.

⚠️ VERIFIQUE A BARRA DE SELAGEM:
Este saco tem 40 cm de largura. Exige obrigatoriamente uma máquina de vácuo com câmara profissional equipada com uma barra de selagem com, pelo menos, 400 mm (40 cm) de comprimento útil.

Desempenho e apresentação em montra

1. Boa nitidez e transparência

A textura lisa e totalmente transparente proporciona uma apresentação cuidada dos produtos. Na câmara frigorífica ou na montra refrigerada, os clientes podem apreciar a frescura e a qualidade das carnes (marmoreado e cor) com uma apresentação visual nítida.

2. Elevada resistência (80 microns)

Fabricados em plástico coextrudido de elevada qualidade, estes sacos de 80 microns oferecem uma barreira robusta contra o oxigénio e a humidade. A espessura foi estudada para resistir a perfurações durante o manuseamento de peças pesadas, mantendo a flexibilidade necessária para formar vácuo em redor do produto.

✅ Nota técnica: exclusivamente para máquinas de vácuo com câmara
Estes sacos têm uma estrutura lisa (não gofrada/estruturada). Destinam-se exclusivamente a máquinas de vácuo com câmara profissionais. Não são compatíveis com máquinas de aspiração externa (como FoodSaver ou Silvercrest), que exigem sacos gofrados/estruturados.

3. Versatilidade de acondicionamento

Este formato de 400 x 500 mm é ideal para embalar:
• Aves festivas: capões, perus ou gansos inteiros.
• Talho: presuntos inteiros desossados ou meias lombadas de porco.
• Peixaria: salmões inteiros (cortados ao meio) ou grandes filetes de alabote.
• Catering: refeições preparadas em grandes volumes para armazenamento ou transporte.

Características técnicas

EspecificaçãoDetalhe técnico profissional
FormatoGrande / Profissional
Dimensões400 x 500 mm (40 x 50 cm)
Capacidade útilAproximadamente 6,5 litros
EstruturaLisa (PA/PE de elevada resistência)
Espessura80 microns (padrão profissional)
QuantidadeEmbalagem de 100 sacos
CertificaçõesContacto alimentar, sem BPA, sem ftalatos

Material certificado para contacto alimentar prolongado, conservação refrigerada e congelação.

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Perguntas frequentes sobre sacos de vácuo

Qual é a diferença entre um saco de vácuo gofrado e um saco liso?

Os sacos gofrados têm microcanais que facilitam a extração do ar com uma máquina de vácuo de aspiração externa. Por isso, são adequados para máquinas domésticas e semiprofissionais deste tipo. Os sacos lisos destinam-se sobretudo a máquinas de vácuo de campânula. Antes de encomendar, identifique o tipo de máquina utilizado: este é o primeiro critério de compatibilidade.

Como utilizar um rolo de vácuo?

Desenrole o comprimento necessário, deixando margem suficiente para introduzir o alimento e efetuar o fecho. Corte o rolo a direito com uma tesoura ou, mais facilmente, com um dispensador equipado com cortador. Sele uma primeira extremidade para formar o fundo do saco e, em seguida, introduza o alimento, mantendo a abertura limpa e seca. Depois, coloque a extremidade aberta na máquina: esta extrai o ar antes de efetuar a segunda selagem. Desta forma, o rolo permite criar um saco adaptado ao comprimento de cada alimento e reduzir desperdícios desnecessários.

Como escolher a dimensão certa do saco de vácuo?

A largura do saco deve ser inferior ao comprimento útil da barra de selagem. Também é necessário deixar comprimento suficiente para introduzir o alimento sem sujar nem esticar a abertura. Os formatos pequenos são adequados para doses individuais. Os formatos grandes adaptam-se melhor a peças volumosas ou compridas. Para produtos com dimensões muito diferentes, os rolos oferecem maior flexibilidade.

É possível congelar ou cozinhar alimentos em todos os sacos de vácuo?

Depende da referência. Os sacos alimentares em PA/PE indicados para este fim podem ser adequados para congelação e, consoante a respetiva temperatura máxima, para cozedura a vácuo. Este limite varia entre sacos gofrados, rolos e sacos lisos: verifique sempre a temperatura indicada na ficha do produto escolhido. Os sacos kraft da nossa gama destinam-se à conservação no frio e à congelação; não são apresentados como uma solução universal para cozinhar.

Como evitar fugas de ar após embalar a vácuo?

Mantenha a zona de selagem limpa, seca e sem vincos. Utilize um saco compatível com a sua máquina e deixe espaço suficiente entre o alimento e a abertura. As arestas, os ossos e os rebordos cortantes devem ser protegidos para não perfurarem o saco. Após a selagem, inspecione visualmente a união para detetar de imediato qualquer vinco ou zona que não tenha ficado totalmente selada.